Le Vif l'Express Week-End consacre un dossier à la Province du Luxembourg et aux Ardennes. "La Fleur de Thym", restaurant gastronomique d'Houffalize situé à 8km du gîte Kerpa vakantiehuis y figure en très bonne place. Voici l'article du Vif "Croquer les tableaux gastronomiques de la Fleur de Thym à Houffalize"
On a pas souvent l'occasion de faire un pied de nez à la météo : cet été; soyons créatifs, c'est dans l'assiette que ça se jouera ! Le chef David Heine et son épouse française Olivia Sauvage n'ont pas volé leur Bib Gourmand au Michelin. On s'étonne d'abord, vu l'allure traditionnelle de la bâtisse, de pénétrer dans un décor au parti pris vintage et moderne à la fois. Puis, on se laisse séduire par le défilé de propositions gastronomiques, enchaînant les surprises. Le duo travaille les produits locaux en interprétations exotiques ou méditerranéennes, selon l'humeur et le marché. A La Fleur de Thym, on peut bien entendu choisir à la carte, mais allez... on vous conseille plutôt le menu Jeunes Restaurateurs d'Europe (84€ vins compris) ou, pour les aventuriers de la papille, le menu Surprise, à l'aveugle (95€ vins compris). C'est à Houffalize, c'est à côté du gîte, et c'est gastronomique : en voiture !
Source : Vif L'Express Week-End n°32 du 10 au 16 Août 2012. Le site web de La Fleur de Thym.
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